La palabra Cordial deriva del latín cordis (corazón, esfuerzo, ánimo) y significa: Afectuoso, de corazón.

El primer elemento de su marca Cordial Canarias, ya anuncia el fundamento de su filosofía que no es otro que el compromiso, de corazón, con el bienestar de sus clientes.

Cordial Canarias Hotels & Resorts es una joven cadena hotelera que inició su andadura el 1 de enero del 2004 apoyándose en la experiencia y saber hacer de un equipo de profesionales que lleva más de 30 años en el negocio alojativo, gestionando los conocidos y apreciados complejos de bungalows Biarritz (ahora Cordial Biarritz), Green Golf (ahora Cordial Green Golf) y Sandy Golf (ahora Cordial Sandy Golf).

En la actualidad, además cuentan con los hoteles Hotel Cordial Mogán Playa y Cordial Mogán Valle, en el pintoresco Puerto de Mogán, y  Cordial Mogán Valle. Con este desarrollo, Cordial Canarias suma 790 unidades alojativas en el pintoresco Puerto de Mogán.

En septiembre 2010 Cordial Canarias asume en gestión el Aparthotel Golf Plaza Spa Resort (ahora Cordial Golf Plaza), y en noviembre de 2011 la cadena Cordial Canarias Hotels & Resorts empieza a gestionar bajo el nombre de Hotel Best Age Fuerteventura un establecimiento de 202 habitaciones y categoría 4 estrellas ubicado en Costa Calma.

En la actualidad gestiona 1.636 unidades alojativas repartidas en 7 establecimientos en Gran Canaria, Tenerife y Fuerteventura.

Los dos primeros hoteles que instalamos de forma integral fueron el Cordial Mogán Playa y el Cordial Mogán Valle, a los que siguieron el resto de hoteles en Gran Canaria.